Sötpotatis
Ipomoea batatas
RotfrukterMedelnivå
Svårighetsgrad
⭐⭐ Medel
Ipomoea batatas
Sötpotatis (Ipomoea batatas) är en flerårig växt i vindsläktet (samma familj som blomman blomman-för-dagen), men odlas som ettårig i Sverige. Den ger söta, näringsrika knölar som är ett populärt och hälsosamt alternativ till vanlig potatis. I Sverige odlas plantan ofta även för det vackra bladverkets skull. Uppdrivning av sticklingar (slips): Sötpotatis odlas inte från frö – istället drivs nya plantor upp som sticklingar från en mogen knöl. Detta kallas "slips" eller "shoots" och är det viktigaste momentet i odlingen. Så här gör du: Köp en ekologisk sötpotatis (konventionella är ofta behandlade för att hindra groning – tvätta i alla fall noggrant med vatten innan användning). Placera knölen halvt nedstoppad i fuktig jord, eller med den nedre halvan i ett glas vatten (använd tandpetare som stöd). Vänta på att skotten ska skjuta upp – det tar 2–4 veckor i varm miljö (20–25°C). När skotten är 8–20 cm långa med flera blad, bryt eller skär av dem och placera dem i ett glas vatten så att rötterna utvecklas. När rötterna är välutvecklade, plantera sticklingarna i små krukor för fortsatt växt, eller direkt ut när vädret tillåter. Tidpunkt för uppdrivning: Starta i slutet av februari eller början av mars. Vissa börjar redan i januari för riktigt välutvecklade plantor till maj. Plantering: Plantera ut från mitten av maj till juni, när all frostrisk är över och jorden är ordentligt uppvärmd (minst 15°C). Plantavstånd: 30–100 cm i raden och 50–100 cm mellan raderna – ju mer plats desto större knölar. Skötsel under säsongen: Håll jorden måttligt fuktig – sötpotatis är relativt torktålig men gillar inte torrstress under tillväxtfasen. Vattna alltid morgon eller kväll, aldrig mitt i solen. Rensa ogräs i början av säsongen, sedan tar plantans täta bladverk själv över och hindrar ogräset från att etablera sig. Reducera vattningen de sista 2–3 veckorna innan skörd – det koncentrerar sötman och förbättrar lagringsegenskaperna. Skörd: Skördetid är från slutet av september fram till första hårda frosten. Bladverket är ett bra mognadstecken – när de börjar gulna är det dags. Gräv försiktigt upp knölarna med en grep, börja en bra bit ut från plantan så att du inte skadar dem. Skörda alltid innan frosten – frostskadade knölar lagras dåligt. Lagring: Sötpotatis lagras bäst på sval, mörk och torr plats vid ca 10–15°C (alltså svalare än rumstemperatur men inte i kylskåp). Före lagring bör knölarna "härdas" i ca 1–2 veckor vid 25–30°C och hög luftfuktighet – det läker små skador i skalet och ger mycket längre hållbarhet. Korrekt lagrade håller sig knölarna i flera månader och blir faktiskt sötare med tiden.
Start
1 dagarGroning
6–14 dagarTillväxt
21–28 dagarBlomning
30–60 dagarSkörd
60–100 dagarStart
1 dagarGroning
6–14 dagarTillväxt
21–28 dagarBlomning
30–60 dagarSkörd
60–100 dagarSötpotatis förtjänar en ordentlig jordförberedelse innan plantering eftersom knölarna behöver lucker, varm jord för att utvecklas ordentligt. Grundläggande krav på jorden: pH-värde: 5,5–6,5 (svagt sur) Struktur: Lätt, lucker och väldränerad – gärna sandig Näring: Måttlig – undvik för mycket kväve Förberedelse steg för steg: Höst eller tidig vår: Gräv om planteringsplatsen ordentligt på spadens djup och arbeta in väl förmultnad kompost (ca 5 liter per kvadratmeter). Är jorden tung – blanda i sand för bättre dränering. 2–3 veckor före plantering: Lucra jorden lätt och blanda eventuellt in en måttlig dos ekologisk grönsaksgödsel. Bygg upphöjda åsar eller bäddar: Forma jorden till åsar som är ca 20–30 cm höga och 40–60 cm breda. Detta höjer jordtemperaturen och ger gott om utrymme för knölbildning. Vid plantering: Plantera sticklingarna eller småplantorna i toppen av åsen, vattna ordentligt och täck gärna med svart marktäckväv. Marktäckning (mulch): Svart agrotextil eller marktäckväv är mycket fördelaktigt för sötpotatis i svenskt klimat. Det höjer jordtemperaturen rejält (3–5°C), håller kvar fukten och hindrar ogräset. Är ett av de bästa knepen för en lyckad skörd i Sverige. Tips för krukodling: Använd en högkvalitativ plantjord blandad med ca 30% sand eller perlit för extra dränering. Krukan bör vara minst 30–40 liter per planta för att få ordentliga knölar och måste ha bra dräneringshål.
Sötpotatis kräver en solig, varm och vindskyddad plats för att lyckas i Sverige. Plantan kommer ursprungligen från Centralamerika och är mycket frostkänslig – den klarar inte temperaturer under 10°C särskilt länge. Bästa odlingsplats i prioritetsordning: Uppvärmt växthus – ger säkrast och störst skörd, kan sättas ut redan i slutet av april/början av maj Oupphettat växthus eller polytunnel – mycket bra alternativ från mitten av maj Friland med söderläge – fungerar i södra Sverige, kräver varm sommar och vindskyddad plats Krukodling – fungerar bra på en solig altan eller balkong. Använd små krukor om du odlar för prydnad (vacker bladverk), eller stora krukor på 30–40 liter om du också vill skörda knölar Odling på åsar eller upphöjda bäddar: Sötpotatis trivs särskilt bra på upphöjda bäddar eller åsar (radvis upphöjd jord). Det ger varmare jord, bättre dränering och plats för knölarna att växa fritt utan att stöta på hårdpackad jord. Det här är en av de viktigaste tipsen för svensk odling. Plantan är även dekorativ med vackra hjärtformade blad i grön, lila eller bronsfärgad ton – den kan med fördel odlas i amplar eller större krukor som prydnadsväxt om du inte är primärt ute efter skörden.
© 2026 Minodling. Alla rättigheter förbehållna.
Byggt av VibeDev
Logga in för att dela ditt eget tips