Odla tomater – komplett guide

Introduktion

Tomaten (Solanum lycopersicum) är en värmekrävande grönsak som ursprungligen kommer från Sydamerika. I Sverige odlas tomater bäst i växthus eller tunnel, men klarar sig fint utomhus under varma somrar, gärna vid ett soligt sydvänd husvägg. Med rätt sort och lite omsorg kan du skörda generöst från midsommar fram till hösten.

Välj rätt sort

Sortval är avgörande för ett lyckat tomatodlande i Sveriges klimat. Välj sorter med kort mogningstid (under 70 dagar) om du odlar utomhus.

• Cocktailtomat 'Sungold' – Söt, orangegul och mycket produktiv. En av de populäraste sorterna i Sverige.
• Körsbärstomat 'Sweet Million' – Robust och sjukdomsresistent, ger massor av liten smakrika tomater.
• 'Matina' – Klassisk röd tomat med utmärkt smak och tidig mognad, passar utomhusodling.
• Beefsteak 'Brandywine' – Stor och smakrik arvssort, men kräver växthus i Sverige.
• 'Tigerella' – Randig tomat med fantastisk smak, halvtidig och relativt härdigt.

Frösådd – starta rätt

Tomater behöver lång växttid och ska sås inomhus i Sverige. Räkna 6–8 veckor från sådd till utplantering.

• Såddtid: Februari–mars för växthus, mars–april för utomhusodling.
• Fyll småkrukor eller pluggbrickor med frösåddsjord.
• Lägg 1–2 frön per cell, ca 0,5 cm djupt, och täck med ett tunt lager jord.
• Håll temperaturen på 22–25°C för god groning – gärna med värmematta under brickan.
• Groning sker normalt inom 5–10 dagar.
• När plantorna har 2 riktiga blad, omskolning till 9 cm krukor med planteringsjord.

Plantering utomhus

Tomater är frostkänsliga och ska inte planteras ut förrän natten temperaturer konstant håller sig över 10°C – i södra Sverige vanligen från slutet av maj, i Mellansverige från mitten av juni.

• Välj en solig, vindskyddad plats.
• Förbered jorden med riklig kompost och gärna en handfull hornmjöl.
• Plantera djupt – ner till de understa bladen – så bildar stammen extrarötter.
• Sätt upp rejäla stöd eller tillväxtbur direkt vid plantering.
• Vattna ordentligt efter plantering och täckodla gärna marken med halm eller gräsklipp.

Skötsel och gödsling

Tomater är näringskrävande och behöver regelbunden tillförsel av näring under säsongen.

• Vattning: Jämn och regelbunden vattning är viktig. Ojämn vattentillgång leder till blomändan- och sprickskador. Vattna hellre djupt ett par gånger i veckan än lite varje dag.
• Gödsling: Börja gödsla med tomatgödsel varannan vecka när de första blomknopparna syns. Använd en gödsel med högt kalium-innehåll för bra fruktbildning.
• Knipsa av sidoskott: För indeterminata (klättrade) sorter, ta bort sidoskott som växer i bladaxlarna för att styra växten. Låt gärna 1–2 huvudskott växa.
• Toppning: I slutet av juli–början av augusti kan du toppa plantan (ta bort den nya växttoppet) så att kvarvarande tomater hinner mogna.

Vanliga problem och lösningar

• Blomänderöta: Brist på kalcium, ofta orsakad av ojämn vattning. Vattna jämnare och kontrollera pH (bör vara 6–6,8).
• Bladmögel (Phytophthora): Vanligt under kalla, fuktiga perioder. Undvik att vattna ovanifrån, ge god luftcirkulation.
• Vita flugor och bladlöss: Bekämpa med gula klisterskivor och nyttoinsekter (gulögon, nyckelpigor) eller insektsmedel baserat på pyretrin.
• Sprickor i frukten: Orsakas av plötslig riklig vattning. Håll jämn fukthalt.

Skörd och förvaring

Tomater smakar bäst när de mognar på plantan. Skörda när frukten har rätt färg och ger lite lätt efter vid ett varsamt grepp. Förvara aldrig tomater i kylskåp – kyla förstör smaken och strukturen. Lägg dem i rumstemperatur och förbruka inom några dagar. Överblivna tomater kan med fördel kokas till sås och frysas.